Biskuit, muffin, dan roti pisang: tujuh resep ‘makan siang kecil’ untuk mempermanis suasana sedih kembali ke sekolah | Orang tua dan pengasuhan | KoranPrioritas.com

oleh -50 views

Fatau banyak negara bagian minggu ini dan terakhir, kembali ke sekolah. Dan untuk orang tua dan pengasuh, pertanyaan sehari-hari tentang “bagaimana kita menghibur anak-anak kita yang berharga?” telah diganti dengan dilema lain yang lebih mendesak: “bagaimana kita mengikuti Olimpiade kotak makan siang?”

Jika Anda adalah orang tua yang mencari variasi dalam perencanaan makan mingguan – begitulah cara orang tua mendapatkan kesenangannya, bukan? – istirahat adalah kemenangan mudah Anda. Biskuit, biskuit, dan muffin dapat dibuat pada akhir pekan, disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara, dan mudah dibawa-bawa. Muffin juga membeku dengan baik, dan yang berukuran lebih kecil akan dicairkan di kotak makan siang pada waktunya untuk istirahat. Pertukaran makan siang adalah pasar gelap kuliner taman bermain, tetapi ini adalah suguhan buatan sendiri yang akan disimpan dengan senang hati oleh anak Anda.

Jika mereka bisa menahan perjalanan ke parit, mereka akan selamat dari kotak bekal sekolah. Apakah anak Anda lebih suka biskuit yang renyah atau kenyal, kami memiliki resep untuk keduanya. Ya, resep Nadine Ingram membutuhkan sebatang mentega utuh dan 300g sirup emas, tetapi juga mengandung oat gulung dalam jumlah yang sama. Ini praktis sarapan.

Hampir sarapan: kue oat cokelat Nigel Slater. Foto: Jonathan Lovekin/Pengamat

Juga diajukan di bawah “hampir sarapan”: kue oat cokelat ini oleh Nigel Slater. Coklatnya dark, oatnya jumbo, dan hasilnya kenyal-kenyal. Mereka paling baik dimakan dalam waktu 24 jam, tetapi akan disimpan selama beberapa hari dalam kaleng kedap udara. (Anggap saja ini kesempatan untuk memutus siklus trauma antar generasi dan gunakan kaleng biskuit untuk menyimpan biskuit asli, bukan kancing.) Untuk kuki yang bebas oat, bebas gluten, tetapi penuh cokelat, lihat Cherie Lynden’s kue bongkahan coklat.

Tiga muffin atasnya dengan biji poppy dan gandum di atas piring putih.
Sarapan sebenarnya: Muffin sarapan Nigel Slater dilengkapi dengan gandum, biji poppy, apel parut, kulit jeruk, dan raspberry. Foto: Jonathan Lovekin/Pengamat

Sarapan sebenarnya. Dan meskipun “muffin sarapan” mungkin meneriakkan “muffin bekatul” bagi mereka yang cukup tua untuk mengingatnya, ini – untungnya – bertabur gandum dan biji poppy, sementara apel parut, kulit jeruk, dan raspberry menambah kelembapan dan sedikit rasa manis (meskipun Nigel Slater menyarankan menambahkan satu sendok makan tambahan gula jika diperlukan). Jika Anda tidak dapat menemukan kefir, coba gantikan 130g yoghurt utuh, encerkan dengan 45ml susu. Jika anak Anda menyukai rasa kapulaga, mereka akan menghargai resep Benjamina Ebuehi muffin soba apel dan kapulaga.

Sepotong roti pisang, termasuk sepotong roti pisang di atas piring, diolesi mentega.
Anak-anak itu sulit, mengasuh anak itu sulit, dan jika kue buatan sendiri harus menyamar sebagai roti, dunia tidak boleh menghakimi: roti pisang Felicity Cloake. Foto: Lizzie Mayson/The Guardian. Penataan makanan: Tamara Vos. Gaya penyangga: Anna Wilkins

Apa itu roti pisang jika bukan kue, dalam bentuk roti? Tetapi anak-anak itu sulit, mengasuh anak itu sulit, dan jika kue buatan sendiri harus menyamar sebagai roti, dunia tidak boleh menghakimi. Setelah menguji beberapa resep, Felicity Cloake menyimpulkan bahwa roti pisang adalah “cara yang baik untuk menggunakan buah yang sudah tua”, tetapi pisang yang terlalu matang tidak terlalu diperlukan. Resepnya sangat mudah – gunakan mixer elektrik untuk menggabungkan bahan basah dan gula, tambahkan bahan kering dan pisang tumbuk, lalu masukkan ke dalam loyang, dan panggang. Ini mengandung kenari, jadi jika sekolah anak Anda adalah zona bebas kacang, tinggalkan ini. Untuk versi vegan dan bebas gluten, lihat Roti pisang tahini Meera Sodha.

lewati promosi buletin sebelumnya

Tidak ada pencampur? Jangan khawatir. Resep ini adalah mimpi indah minimalis dapur, hanya membutuhkan garpu untuk menumbuk pisang dan mengocok telur, dan sendok untuk memasukkan adonan ke dalam kaleng muffin. Resepnya membutuhkan buah beri segar atau beku, tetapi ini bisa diganti dengan apel atau pir yang dipotong dadu, ditaburi dengan taburan kayu manis.

Saya mengenal seorang anak usia sekolah dasar yang tidak menyukai cokelat, dan meskipun saya tidak dapat berpura-pura memahaminya, saya menghargainya. Saya membayangkan mereka akan menghargai suguhan panggang yang gurih ini, di mana bawang mendesis dalam rasa lemak daging, di mana cheddar tajam berada di perusahaan tepung gandum; di mana jintan hangat bercampur dengan bayam layu dan bintik wortel. Buat untuk makan siang kecil, makan siang besar, dan makan siang dewasa saat bepergian.